[beaute]

paupiettes de filet mignon au chorizo et tomates

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pour 6 personnes

600g de filet mignon = 18 points
180g de mozzarella = 12 points
6 tranches (40g) de chorizo = 5 points
3 tomates ou 500g de tomates olives
1 CS d'huile d'olive = 3 points

TOTAL = 38 points soit 6 points par personne

Couper le filet mignon en 6 tronçons et la mozzarelle en 6 rondelles.
Aplatir les morceaux de filet avec le plat d'une grande lame de couteau. Les assaisonner. Poser sur chacun une rondelle de mozzarelle et une tranche de chorizo. Maintenir le tout avec de la ficelle de cuisine.
Dans une poêle avec l'huile, saisir les paupiettes en commençant par le côté chorizo. Laisser colorer 3 mn sur feu moyen et retourner les paupiettes. Baisser le feu et cuire 15 mn environ suivant l'épaisseur des paupiettes.
Pendant ce temps mettre les tomates cerises dans un plat à four, les assaisonner et les arroser du reste d'huile d'olive. Enfourner à 180° pendant 5 mn environ.
Servir les paupiettes avec les tomates cerises.

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