[beaute]

LAPIN CHASSEUR

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pour 6 personnes

1 lapin le mien était de 1kg = 29.5 points
2 oignons
3 échalotes
3 gousses d'ail j'ai mis 1 échalote et 1 gousse d'ail
1 bouquet garni
2 verres de vin blanc j'ai mis 125ml = 1 point
sel, poivre
muscade
200g de champignons de Paris frais j'ai mis 1 boîte
100g de poitrine grasse 1/2 sel j'ai mis 80g de lardons fumés allumettes WW = 4 points
1CS de farine = 1 point
1CS de beurre j'ai mis 2cc de 41% = 2 points

TOTAL = 36.5 points soit 6 points par personne

couper le lard en morceaux. mettre dans une cocotte à feu modéré.
ajouter les morceaux de lapin et faire dorer.
ajouter les oignons, échalotes et ail hachés.
mouiller ensuite avec le vin blanc et 1 verre d'eau.
ajouter le bouquet garni, la muscade, sel et poivre.
amener à ébullition. baisser ensuite le feu, couvrir et faire mijoter 30mn avant d'ajouter les champignons coupés en 4. laisser cuire, très doucement, encore 15mn.

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au moment de servir, manier le beurre et la farine et les ajouter dans la sauce.
faire bouillir de nouveau pour la velouter et servir.