[pati-brazil]

si tu as toujours encore de la nougatine, essaye voir celui-la. Il est excellent. Je le fais tres souvent car tout le monde l'adore.

Tranches à la crème de Cappucino

5 œufs
75g sucre
1 p. sucre vanille
50 g farine
50 g fécule
1 peu de levure chimique (bout d'un couteau)
1 p. nougatine (200 g.)
3 c. à s. café espresso (poudre)
1000 g. crème fraîche liquide
3 p. cremfix
2 c.à c de cacao
2 c. à s. de sucre glace

Séparer les blancs et les jaunes d'œuf. Battre les blancs en neige. Rajouter petit à petit 75 g de sucre et 1 p. de sucre vanille. Rajouter les jaunes d'œuf l'un après l'autre. Mélanger la farine, la fécule et la levure chimique et la mettre délicatement avec un fouet sous la pâte . Surtout ne pas remuer fort.
Etaler la pâte sur une plaque (plaque de four) environ 38 X 32 cm très bien beurrée . (Moi je la mets toujours sur du papier de cuisson, comme ça je suis tranquille pour le descendre !)
Faire cuire la pâtre dans un four bien préchauffé à 200 ° environ 12 minutes.
Laisser refroidir sur une grille. Couper la pâte en 2 rectangles de 19 X 32 cm environ.
Mettre une partie du gâteau sur un plateau. Faire fondre la nougatine et l' étaler sur la pâte . Mettre un anneau rectangulaire autour de cette pâte (tu peux aussi prendre du papier alu que tu mets autour d'un carton).
Battre 700 g. de crème fraîche avec 2 p. de cremfix et 1 càs de sucre glace en chantilly. Rajouter la poudre de café. Etaler la crème sur la nougatine . Mettre la 2eme partie du gâteau au-dessus.
Recouvrir avec la chantilly (sans café) que tu prépares avec 300 G. de crème fraîche, du sucre glace (1c.à s.) et 1 p. de cremfix. Mets un peu de chantilly de côté pour la décoration (rosette sur chaque tranche ).
Saupoudrer le gâteau de cacao et décorer avec les rosettes.