[mamoures]

cherche recette ww de cake a la rhubarbe, j'en ai beaucoup dans le jardin et demain je vais chez une copine. Un petit cake pour le 4 heures!
merci

[Ellypsa]

Bonjour,

Quand j'ai vu ce post, ça m'a rappelé quelque chose !
Dans " les saisons de la minceur " j'ai trouvé

Le Quatre-quart à la Rhubarbe :
pour 4 personnes
4.5 points/pers. ce sont de grosses parts

400 g de rhubarbe
1 sachet de sucre vanillé
5 CS de farine
2 oeufs
7 CS de sucre (j'avais mis de l'édulcorant de cuisson)
1 yaourt à 0%

Eplucher la rhubarbe et la couper en batonnets. Faire cuire avec le sucre vanillé et la moitié du sucre jusqu'à ce qu'elle soit fondante. Laisser tiédir.

Séparer les jaunes et les blancs. Monter les blancs en neige ferme.

Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment du mélange.
Incorporer la farine et le yaourt.
Ajouter la rhubarbe et les blancs d'oeufs.
Verser dans un moule à manquer pas trop grand (sinon, c'est tout plat) et cuire TH. 7 pendant 30/40 mn.

J'avais trouvé ce gateau très bon.