[cuisinette.]

péches rafraichies aux framboises fraiches.

4 pêches blanche ou jaune.
1 gousse de vanille.
200 gr de sucre.
1/2 d'eau.
250 gr de framboises fraiches.
1 cl d'alcool de framboises. .ou de coulis de framboises.

faire pocher des pêches pelées dans un sirop vanillé & laisser refroidir complétement.
au moment de servir,les égoutter,les dresser dans une coupe en verre.
les masquer d'une purée de framboises fraiches diluée avec 1 ou 2 c à soupe de cuisson des pêches,( bien réduit).& parfumée d' alcool de framboises,ou un coulis de framboises.( pour les enfants).
décore de feuilles de menthe fraiche.
bien servir trés frais .