[helelooo]

Muffins au pesto

Pour 12 muffins (mais dans un moule à cake ça doit fonctionner aussi...):
- 230g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 2 pincées de sel
- 60g de parmesan rapé
- 2 oeufs
- 250g de yaourt nature
- 4 cuillères à soupe de pesto ("maison" ou pesto du commerce, j'ai testé les deux )

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1er saladier: Mélanger la farine, le sel, le parmesan et la levure.
2ème saladier: Mélanger les oeufs, le pesto et le yaourt.
Mélanger ensuite grossièrement le contenu des deux saladiers (suffisamment mais pas de trop non plus).
Verser dans des moules à muffins (au 2/3 maxi) et enfourner 20 minutes à 180°

Parfait pour un repas sur le pouce ou un pique-nique, et même à l'apéritif (plutôt dans des moules à mini-muffins alors ou cuit dans un moule à cake puis coupés en dés).
Ils se congèlent très bien (les laisser doucement décongeler à température ambiante).
C'est un régal