[Invité]

Est ce que quelqu'un peut me donner la recette de l'huile aux piments!
merci!
margot

[Lisbeth]

voilà un Pili-Pili

12 piments rouges séchés
50 cl d'huile de colza ou de maïs
1 1/2 cuillerée à soupe de poivre de Cayenne
2 cuillerées à soupe d'huile de sésame

Hachez grossièrement les piments, mettez-les dans une casserole de taille moyenne et couvrez avec l'huile de colza ou de maïs. Chauffez environ 10 min., à feu très doux( l'huile ne doit pas bouillir :elle ne se conserverait pas). Laissez refroidir.
Incorporez le poivre de Cayenne et l'huile de sésame. Couvrez-la casserole et laissez macérer 12 heures.
Remplissez une bouteille stérilisée, jusqu'à 3 mm du bord; en tapissant l'entonnoir d'une double épaisseur de mousseline.
Ajoutez 2 à 3 piments séchés, éventuellement. Bouchez et étiquetez la bouteille. L'huile est prête.


Lisbeth