[MariaO]

bonjour il me semble que la tarte sucree d'epinard est de savoyarde
quelqu'un a t il la recette?
merci!

[Lola78]

Bonjour,
Est-ce que ça ressemble à ceci ? (Je ne l'ai pas testée)
ça se sert en entrée :

Tarte aux pommes et aux épinards

préparation et cuisson 30 mn

Pour 4 personnes

2 grosses poignées d'épinards
2 pommes
1 cuillère à café de cannelle en poudre
2 oeufs
Pâte feuilletée
Huile

Lavez les épinards, les couper en gros morceaux aux ciseaux.
Pelez les pommes, enlevez les pépins et couper les pommes en tranches.
Faites chauffer l'huile dans une poële, y mettre les pommes et les épinards. Ajoutez la cannelle.
Faites cuire sur feu moyen jusqu'a ce que les pommes commencent à fondre.

Mettre la pate feuilletée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.
Faire chauffer le four thermostat 7 et chauffer 5 minutes. Puis enfournez la pâte pendant 5-7 minutes dans le four.

Dans un bol, cassez les oeufs, ajoutez une pincée de sel et battez-les.

Sortez la pâte du four et étalez le mélange épinards-pommes. Puis versez les oeufs dessus.
Remettez dans le four pendant environ 10 minutes.

[MariaO]

ça a l'air delicieux je pense que je la ferai!
cependant ce que je cherche est une tarte sucrée qui se serve en dessert
mais comme personne ne semble connaitre, j'ai peut etre completement imaginé ce truc...

[Lola78]

Non, tu as raison, je viens de la trouver sur le site de l'office de tourisme de Saint-Raphaël :

Tarte aux épinards aux zestes de citrons confits

Ingrédients pour 6 personnes :

500 gr. de farine
200 gr. de sucre
1 grande pincée de sel
250 gr. de beurre
4 jaunes d'oeuf

3 oeufs
30 gr. de farine
50 cl. de lait
500 gr. dépinards
1 citron
1 orange
Sucre glace

Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes

Préparation

- Faire la pâte genre pâte sablée puis létaler dans un moule à tarte beurré, piquer la pâte, faire cuire à blanc 10 minutes au four à 210.

- Enlever les tiges dépinards, laver les feuilles, égoutter, plonger 2 minutes dans de leau bouillante et salée, essorer et sécher.

- Faire une crème pâtissière, bouillir le lait, battre les ufs, la farine, le sucre, verser le lait dessus et remettre dans la casserole, porter à ébullition.

- Retirer du feu, mettre le zeste de citron râpé, les épinards, mélanger, disperser sur la pâte, mettre au four pour 25 minutes. Retirer et décorer avec des morceaux de citrons ou dorange confits dans du sucre en sirop.

- Laisser refroidir, saupoudrer de sucre glace et dégustez !

A lorigine cette recette est nioise, elle est devenue Savoyarde à la suite de lachat du Comté de Nice par Amédée VII, premier Duc de Savoie.

Cette recette vous est proposée par le restaurant L'Aristocloche

[MariaO]

merci Lola!

[Lola78]

De rien, c'était un plaisir !
Tu nous mettras une jolie photo quand tu l'auras faite.