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Croquettes avec de la purée en flocon

Confectionner la purée comme indiqué sur le paquet de purée.
La laisser reposer, et rajouter deux oeufs (pour 400G de purée),puis de la farine (environ 50g voir plus), que l'on met petit à petit et que l'on touille DOUCEMENT jusqu'à ce qu'on obtienne une pate dense, ferme et élastique. Et assez pâle.

Ensuite, munissez-vous de deux cuillères,avec une cuillère, prenez de la purée et mettez-la au-dessus de la friteuse puis avec l'autre cuillère faites tombez la purée une fois dans l'huile (chauffée), elle va petit à petit devenir bien croustillante.