[Betty_Boop]

Bonjour !
Après une présentation rapide me voici donc momomixeuse toute fraîche moulue à poser ma première question sur votre forum qui a réponse à tout !

Voilà mon problème cornélien : "comment doit on faire évoluer le temps de cuisson avec les proportions choisies"

Je m'explique, j'ai fait aujourd'hui mes premières iles flottantes avec le momomix, la rectte initiale étant pour 6, j'ai divisé les proportions par 2 (loukoum oblige ) sans modifier température et temps de cuisson... ben ma crème anglaise est loupée (un peu grumeleuse, comme lorsqu'on a laissé bouillir le lait...

Alors, vous en pensez quoi ?
Trop chaud ou trop long ?

Vous, comment modulez vous vos temps de cuisson/température de cuisson quand vous modifiez les proportions ?

BB

[cathy9]

bonjour

tout d'abord bienvenue parmi nous

moi personnellement je diminue mes temps de cuisson
pas specialement par 2
mais si je moins de quantité j'enleve effectivement du temps
si j'ajoute des quantites je mets oui plus de temps

te dire combien exactement c'est un peu au pif et tout depends de ce que je fais
si je double, je ne met pas systematiquement double temps
j'ajoute 5 mn
puis 5 etc.
et ensuite je me note bien pour me rappeler

par contre tu peux aller dans papotages et astuces la bas, les filles ( et garcons ) te donnerons aussi leur experiences et nous serons heureuses de t'accueillir parmi nous

bonne soirée

[pjl]

Ce qui compte, c'est le temps pour atteindre la température.
Après, le temps de cuisson en lui-même varie peu.
IL faudrait chronomettrer.

[Lidou]

[Betty_Boop]

Merci pour vos conseils
J'essayerai de faire mieux la prochaine fois...