[nounours57]

bonjour

voici une petite entrée sympa differente de la tomate mozarella bien connue
je voulais changer la presentation et bien c'est chose faite

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voici la recette;

ingredients pour 5 personnes

4 à 5 tomates (suivant leur grosseur)
1 mozarella
8 feuilles de gelatine
25 cl de creme liquide
1/3 d'un bouquet de persil
10 belle feuilles de basilic
sel poivre piment d'espelete en poudre

preparation

faites bouillir une casserole d'eau et plonger y les tomate quelques instant afin de pouvoir y enlever la peau
coupez les puis mixez les en coulis sans oublier de mettre sel poivre et piment a votre gout
faite tremper 4 feuilles de gelatine dans de l'eau froide pour les ramolire
prendre 3 C.A.S. de coulis dans un bol y ajouter les feuilles de gelatine ramolie puis passer au micro onde 10 secondes suffises pour faire fondre la gelatine
incorporez la gelatine fondue au coulis de tomate et bien melanger
verser dans vos ramequin ou autre et mettez au frais 40 minutes pour faire prendre la gelatine

pendant ce temps mettez persil et basilic dans le bol du mixeur avec une C.A.S d'huile d'olive et 10 cl de creme liquide et mixer le tout saler et poivrer (ajouter un peu de creme si necessaire pour que le melange obtenue soit assé liquide mais pas trop) ajouter y une feuille de gelatine fondue et bien melangé

recuperez vos ramequin de coulis de tomate et ajoutez y la preparation verte puis remettre au frais pour faire prendre la gelatine

il reste a faire la mozarella donc mixez la avec de la creme liquide sel et poivre de facon a obtenir une preparation epaisse mais coulante ajoutez y ensuite 3 feuilles de gelatine fondue et verser dans les ramequin pour les remplir puis mettre au frais au moins 2 heures avant de les manger

voila

a bientot