[nathy72]

oui tu peux sans problème, mais elle bulle peut etre moins vite qu'avec la levure. moi je la fais avec une cuillère à café de levain, 150 grs de farine et 150 grs d'eau.

[KALIMERO007]

Bonjour à tous ! après quelques semaines d'absence (le travail encore et toujours !) me revoilà. Oui tatie Nounou, tu peux bien sûr utiliser ton levain fermentescible pour faire une poolish, c'est même conseillé car nettement meilleur qu'avec de la levure de boulangerie que ne n'utilise jamais pour faire du pain. Je la réserve aux brioches et pains de mie.

[ASALIAHE]

Bonjour,
J'ai essayé une seule fois de faire de la poolish avec du levain bio.
Il n'y a pas de pb et vraiment ça change le goût du pain.
Bonne boulange.

[tatie nounou 44]

salut
merci à toutes de vos conseils, mon pain est en train de cuire je donnerais mes impressions plus tard.
à+

[Sandra74]

bonjour,

depuis qques mois, j'utilise aussi du levain fermentescible, je trouve que ça donne moins le gout de levain au pain ! et aussi farine T80. Je fais cuire mon pain au four et mon mari et mes enfants se régalent

je vais tenter la poolish pour le prochain avec du levain fermentescible... à suivre.