[Claméorp]

bonjour à toutes (tous?)
Je suis nouvelle et j'ai décidé de me lancer dans l'achat d'une machine à pain. Après 4 ans de pétrissage, levage, soufflage,... cuisson à la main! J'en ai marre et plus le temps, du coup, on mange du pain mauvais parceque pas de bonne boulangerie.
Bref! Le problème, c'est que je veux rester au pain au levain et que c'est un peu particulier parcequ'il faut deux levées.
Ma première question : existe-t-il une machine qui permet de faire deux levées et la cuisson à la suite sans qu'on n'ait à intervenir? Si oui, laquelle?
Ma deuxième question : Sinon, peut-on sur les machines à pain,faire une première levée, que la machine s'arrête seule, puis la relancer sur un rabattage et une deuxième levée suivie de la cuisson?
C'est un peu technique tout ça.
Surtout, si l'une (l'un) d'entre vous fait son pain au levain en MAP (machine à pains), je suis preneuse de conseils
Pour finir, je suis époustoufflée par la somme d'informations que contient ce site.
Alors, bravo aux modératrices (teurs) et à la conceptrice! Chapeau

[catounette]

en tout cas la delonghi le fait et je crois que la panasonic le fait aussi

[Polange]

Bonjour claméorp

C'est avec grand plaisir que nous t'accueillons en tant que nouveau membre,
au nom de toute l'Equipe de Supertoinette !
pour nous avoir rejoint sur ce site où règnent l'entraide et la convivialité !
Merci pour tes gentilles remarques aussi

Je pense que toutes les machines à pain sont fonctionnelles pour cuire du pain au levain, avec le programme "pain complet" par exemple.
Ce qui serait intéressant dans ton cas, c'est que tu aies une machine qui dispose de la cuisson à part, comme ça tu pourras faire faire tes levées, au pire laisser lever encore dans la machine éteinte, et envoyer le programme cuisson quand tu le voudras

Et après... je suis sûre que tu auras envie de faire la cuisson au four, parce que franchement, ça n'a rien à voir et cela ne nécessite qu'un petit peu d'organisation... mais à ce stade tu nous demanderas, y'a plein d'infos à ce sujet par ici !

En attendant, tu as aussi la possibilité de rechercher des infos sur les recettes en consultant les fiches techniques (petit encadré bleu en haut de l'écran) ou dans "rechercher des recettes" (encadré orange à droite de ton écran)
Tu peux aussi, si tu le souhaites, te présenter aux autres membres en suivant la banane :
Tu trouveras le moyen de te représenter avec une belle image en cliquant sur ce cœur :

Bonne continuation, j'espère que tu te plairas parmi nous!

[Polange]

Bonjour claméorp

C'est avec grand plaisir que nous t'accueillons en tant que nouveau membre,
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Merci pour tes gentilles remarques aussi

Je pense que toutes les machines à pain sont fonctionnelles pour cuire du pain au levain, avec le programme "pain complet" par exemple.
Ce qui serait intéressant dans ton cas, c'est que tu aies une machine qui dispose de la cuisson à part, comme ça tu pourras faire faire tes levées, au pire laisser lever encore dans la machine éteinte, et envoyer le programme cuisson quand tu le voudras

Et après... je suis sûre que tu auras envie de faire la cuisson au four, parce que franchement, ça n'a rien à voir et cela ne nécessite qu'un petit peu d'organisation... mais à ce stade tu nous demanderas, y'a plein d'infos à ce sujet par ici !

En attendant, tu as aussi la possibilité de rechercher des infos sur les recettes en consultant les fiches techniques (petit encadré bleu en haut de l'écran) ou dans "rechercher des recettes" (encadré orange à droite de ton écran)
Tu peux aussi, si tu le souhaites, te présenter aux autres membres en suivant la banane :
Tu trouveras le moyen de te représenter avec une belle image en cliquant sur ce cœur :

Bonne continuation, j'espère que tu te plairas parmi nous!

[Claméorp]

Merci Catounette et Polange de vos réponses.
Catounette, tu dis que la pana et la Delonghi le font, ... mais quoi? Les deux levées? Un programme spécial pour le pin au levain?
Donc, Polange, il existe des MAP (machine à pains) qui permettent une cuisson à part... Est-ce le cas de toutes ou pas? Je n'y connait vraiment rien.
En fait, pour la recette, j'en ai une excellente ,qui marche très bien, mais jamais essayée en MAP... Je ne sais pas ce que ça peut donner, surtout que c'est avec de la farine de petit épeautre uniquement et que ça colle beaucoup.
Pas de réponse de MAPeuses au levain? Y en n'a pas?
kikou: Youhouououou
Merci en tous cas à toutes les deux
Claméorp