[Nanounnette]

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Pour un pot de confiture au beurre salé dit Salidou - Recette totale : 26,66 pts soit 0,5 pt/1 cc
- 50 g de sucre (5) - 50 g de sucre roux (5) - 50 g de beurre demi-sel 41 % (5) - 150 g de Lyle's Golden syrup ou de miel liquide doux (10) - 100 ml de crème fraîche semi-épaisse 3% (1,66).
Dans une casserole faire fondre le sucre, le beurre et le Golden syrup. Lorsque que le mélange est bien homogène, ajouter la crème fraîche et poursuivre la cuisson à feu doux jusqu'à ce que le caramel épaississe.
Tester alors sa consistance en déposant une petite quantité de crème sur une assiette entreposée au frigo pendant 5 minutes. Le caramel doit se figer rapidement tout en restant onctueux.

Selon vos préférences ou l'usage que vous ferez du de la confiture au beurre salé, vous adapterez son temps de cuisson de façon à obtenir une sauce assez liquide ou un caramel plus épais.

Mon astuce : Idéal sur des gaufres, des crêpes ou du pain grillé...