[GRENOUILLE31]

Macarons au cacao amer en poudre :

Pour 50 petits macarons

Temps de préparation : 45 min
Temps de cuisson : 10 min
Temps de repos : 1 jour
Ingrédients :
50 g de cacao amer, en poudre
200 g d'amandes décortiquées
400 g de sucre cristallisé
4 blancs d'oeufs

A préparer la veille: Dans un mixer, broyer les amandes avec le sucre cristallisé. Ajouter, en pluie, le cacao. Bien amalgamer l'ensemble. Introduire les 4 blancs d'oeufs. Mélanger.

Réserver cette pâte jusqu'au lendemain. Recouvrer le récipient d'une serviette humide et d'un couvercle, afin que la pâte puisse reposer sans former de croûte en surface.

Préchauffer le four th.5 (165ºC).

Recouvrer la plaque du four avec du papier sulfurisé. Déposer sur la plaque des petites boules que tu auras faites avec une cuillère ou une poche à douille. Tules aplatis avec un pinceau humide.

Enfourner 5 min, puis tu augmentes la température du four à 220°C et laisses cuire encore 5 min.

Sortir du four et laisser refroidir. Décoller les macarons du papier.