[beaute]

CABILLAUD AU SAUMON FUME ET CREVETTES

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pour 4 personnes

4 filets de cabillaud j'ai mis 4 coeurs de filet de merlu "pesca..va" = 4 points
150g de saumon fumé j'en ai mis 120g soit 4 petites tranches = 5 points
200g de crevettes j'ai mis des queues de gambas = 3.5 points
200ml de vin blanc j'ai mis 125ml = 1 point
200ml de crème j'ai mis 100ml de crème à 8% = 1.5 points
thym, paprika en poudre
sel, poivre

TOTAL = 15 points soit 3.75 points par personne

enrouler une tranche de saumon fumé autour de chaque morceau de poisson.
mettre dans un plat (si beurré, à comptabiliser), allant au four, les morceaux de poissons; assaisonner de poivre et de thym.
verser le vin blanc. couvrir d'une feuille d'aluminium ou sulfurisé puis mettre au four préchauffé, à 200°C pendant 30mn environ.
ensuite, enlever le poisson du plat; réserver au chaud.
faire réduire de 1/3 le jus de cuisson (moi, j'ai tout gardé le jus)
ajouter la crème. faire réduire pour épaissir.
assaisonner de paprika et éventuellement de sel et poivre.
ajouter les crevettes et napper le poisson avec le mélange.

PS: peut se servir avec des brocolis et purée, blé, riz, pâtes...(à comptabiliser)

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