[dodineau]

Tout est dans le titre.

En effet, sur le forum, je trouve beaucoup de recettes de pain 'épices et beaucoup de gens qui disent le faire en MAP (machine à pains), mais personne n'explique comment.

Donc je recherche une recette et le mode de préparation en MAP.

Merci pour vos réponses.
A+

[cécilounette]

salut
j'ai déjà fait du pain d'épice dans ma MAP, il est très bon c'est la recette de Langlade que je veux bien te redonner.
10 cl de lait tiède
250g de miel fondu
100g de beurre fondu
1 oeuf
1/2 cc de bicarbonate de soude
130g de farine blanche
70g de farine de blé complète
50g de cassonade
1 sachet de levure chimique
Langlade met 2cc de cannelle, gigembre, noix muscade, girofle, moulues.
moi j'ai acheté des épices pour pain d'épice déjà toutes mélangées;
Comme j'aime le pain d'épices au fruits secs je rajoute en cours de mélange une poignée d'abricots secs, d'amandes, de noisettes hachés grossièrement.
tu mets sur programme gâteau et il se fait tout seul!
bon appétit
Ciao!
Cécilounette

[nellou]

coucou,
j'ai fait il y a 4 jour la recette de pain d'épice de Langlade, et bien un vrai bonheur , ma MAP, à une durée en mode gâteau de 2h50 et je l'ai fait sans bicarbonate car ce jour la je n'en avait pas , je pense que ça n'a pas changé le gout, quand à la texture il était, moi je trouve, très bien .
bizzz

[Elodu]

Bonjour,
J'ai essayé hier le pain d'épice de Langlade que Cécilounette à donné en haut de cette page.
Le pain d'épice est délicieux mais la croute a un peu brulé (je l'ai graté).
Avez-vous eu le même problème ?
J'ai utilisé tous les ingrédients et dans le bon ordre.
J'ai une map ken bm300, le programme gâteau dure 1h30.
Bonne journée.
Elodie.

[Elodu]

Bonsoir,
J'ai mis les ingrédients dans l'ordre de la recette il n'y a que le bicarbonate de soude que j'ai mis après la farine.
Pendant le pétrissage je me sers d'une spatule en bois pour enlever du bord ce qui est collé et tout se mélange bien
Bonne soirée.
Elodie.

[sylbenj]

j'ai laissé la machine faire toute seule, la prochaine fois j'aiderais le pétrissage mais il est quand même très bon... malgré ses taches blanche en dessous

[nellou]

coucou,
moi je met les liquides, le sel, le sucre, le beurre, s'il y a lieu, et, après la farine et enfin la levure, les épices, je les ais mis avec la farine, voila, aucun prob de mélange, d'ailleur, je vais en refaire un demain pour les petits dej de le semaine,
c'set vrai que ça fait peur, car ça cuit et ça gonfle au dernier moment, mais n'oubliions pas que c'est un gâteau et non un pain

[marylou60]

bonjour a tous

je me suis essaye au pain d epice mais j'ai mis trop d epice et il etait un
peu brule le programme de ma map duree 3h10 entre le petrissage et la cuisson.
pour vous me dire combien de dose des 4 epices vous mettez avec la recette du dessus et la duree total

merci de vos reponses

[p'tit ange]

Bonjour,

J'ai également essayé le pain d'épice de Langlade. Mais je me suis trompée, j'ai mis de la levure de boulanger au lieu de la levure chimique.

Je ne sais pas si c'est ça mais c'était un peu compact. J'ai trouvé que ça sentait un peu trop le miel (pourtant j'adore le miel mais là c'était vraiment sucré). En fait je ne sais pas si c'est 2cc de 4 épices ou 2 cc par épice

MAlgré cela, ma fille a beaucoup aimé et je vais en refaire en lisant mieux la recette...

@ bientôt

[chouille21]

je n'ai pas encore fais de pain d'épice dans ma MAPmais j'ai essayé le gateau au 4 épices et a la pomme, c'est super bon mais il faut utiliser de la farine autolevante!

[Louisanne]

Bonjour cécilounette
Merci pour cette recette .....avec du retard par rapport à vous toutes, j'ai fait le pain d'épices en MAP, trés réussi. Par contre, j'ai eu des grumaux, mais il est excellent quand même.
A+ Louisanne
[
quote="cécilounette"]salut
j'ai déjà fait du pain d'épice dans ma MAP, il est très bon c'est la recette de Langlade que je veux bien te redonner.
10 cl de lait tiède
250g de miel fondu
100g de beurre fondu
1 oeuf
1/2 cc de bicarbonate de soude
130g de farine blanche
70g de farine de blé complète
50g de cassonade
1 sachet de levure chimique
Langlade met 2cc de cannelle, gigembre, noix muscade, girofle, moulues.
moi j'ai acheté des épices pour pain d'épice déjà toutes mélangées;
Comme j'aime le pain d'épices au fruits secs je rajoute en cours de mélange une poignée d'abricots secs, d'amandes, de noisettes hachés grossièrement.
tu mets sur programme gâteau et il se fait tout seul!
bon appétit
Ciao!
Cécilounette [/quote]

[chocolat33]

j'ai fait du pain d'épices suivant une recette prise dans un livre de mary joly
réussi !

[Tristal]

Bonsoir à vous toutes ,

Moi je mélange avec la farine la cassonnade, la levure et les épices dans mon bol mesureur.
Pas de problème sauf pour le démoulage gros souci faut-il laisser refroidir un peu
avant de démouler ?
Merci pour vos réponses.
Tristal.

[Louisanne]

bonjour Tristal
Je n'ai eu aucun soucis au démoulage (je l'ai sorti de suite aprés la cuisson)
C'est peut-être dû aux ingrédients que tu as mis ? Il y a 100 gr de beurre dans ma recette.
Quelle est ta recette ?
Elle est peut-être meilleure que la mienne. Pour les épices, je ne suis pas au point.
A+ Louisanne