[savatte]

poulet aux amandes et noisettes

(recette que j'ai mangé chez des amis il y a longtemps, j'avais trouvé cela bon)

1 poulet, 150 gr de poitrine fumée, 150 gr de margarine, 2 cuil d'huile, 1 verre de vin blanc sec, 1 verre à liqueur de cognac, 1 dl de crème fraîche, sel poivre, 12 petits oignons, 4 gousses d'ail, 2 échalotes, 100 gr d'amandes, 100 gr noisette
Faire dorer le poulet de tous les cotés dans l'huile et la moitié de la margarine Ajouter le lard coupé en mx et les oignons. Faire dorer puis ajouter l'ail échalotes hachées sel poivre.
Mouiller de vin blanc et cognac couvrir cuire 3/4 h à feu doux;
Pendant ce temps faire dorer amandes noisettes dans le reste de la margarine. Les écraser puis les ajouter au poulet 10 minutes avant la fin de cuisson; Vérifier assaisonnement
Dresser le poulet Mélanger la crème fraîche à la sauce et verser autour de la volaille