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Melons surprises

pour 8 personnes

4 petits melons bien mûrs
400 g de blanc de poulet
2 grappes de groseilles
1 petite grappe de raisin
200 g de laguiole
20 cl de crème liquide
2 tablettes de bouillon de volaille
sel poivre

Emietter les tablettes de bouillon dans une casserole contenant 1 L d'eau bouillante. Plonger les blancs de poulet dans le liquide frémissant et laisser pocher 10 mns. Egoutter
Couper un chapeau aux melons. Enlever les pépins, puis évider la pulpe délicatement sans percer la peau. Couper la chair en dés ou former des petites boules avec une cuillère parisienne.
Détailler le fromage en bâtonnets. Détacher les grains de rasin et les rincer. Couper les plus gros en deux. Couper le poulet en cubes.
Dans un saladier, mélanger les morceaux de melon, de poulet, de fromage et de raisin.
Saler, poivrer, arroser de crème, remuer et remplir les melons évidés avec cette préparation. Décorer de groseilles et servir frais


source : "vie pratique"