[LALIE.]

Il faut :

pâte brisée
4 oeufs
150 g de sucre glace
20 cl de crème liquide
2 cuillères à soupe rases de farine
13 cl de pineau des charentes

Foncer un moule à tarte de pâte brisée.
Mélanger les 4 jaunes d'oeufs avec le sucre. Bien battre pour rendre le mélange très mousseux. Ajouter la farine pui la crème et enfin le pineau.
Battre en neige les blancs d'oeufs et les ajouter très délicatement au mélange précédent sans trop mélanger pour garder une préparation très aérée.
Mettre au four à 180 ° C jusqu'à ce que le flan soit pris et soit doré.
En été, se sert très frais. En hiver, se sert tiède.

C'est un dessert très léger.