[Ségolinette]

Feuilletés aux fruits

Ingrédients:

- Fruits de saison (qui ne rendent pas trop de jus, si possible).
- Sucre et sucre glace
- Epices au choix
- Feuilles de pâte filo
- Beurre fondu ou huile végétale
- Poudre de noisettes, d'amandes ou de coco, voire semoule fine.

Préparation:

Préparer une compote épicée à votre gout avec les fruits, le sucre et les épices choisies. Ajouter de la poudre d'amande, de noisettes ou de la coco râpée pour absorber l'excédent de jus.

Préchauffer le four à 200°C.
Etendre un torchon humide sur le plan de travail et y étendre les feuilles de pâte filo. Les couper en deux dans le sens de la longueur et les plier en deux, toujours dans la longueur après en avoir enduit la moitié de beurre fondu. Beurrer à nouveau la bande de pâte et y déposer 1 c à c de compote, au bout, en laissant une languette de pâte de 2 cm. Plier cette languette par dessus la garniture, en diagonale, de sorte à former un triangle (le bout de la bande est alors contre le coté). Continuer à plier de cette façon, ce qui emprisonnera la garniture.

Poser sur la plaque à pâtisserie beurrée, fermeture en dessous, et couvrir avec un torchon humide.

Rouler les autres feuilletés de la même manière. Quand la plaque est pleine, badigeonner de beurre fondu et saupoudrer de sucre glace.
Enfourner 12-15 min.
Transférer sur une grille en les décollant avec une palette.

On peut les servir chaud ou refroidis.

Selon le même principe, on peut faire des aumonières.