[marion7]

J'ai cette sublime recette avec du surimi, par Cyril Lignac. Testée, et empressée de la refaire :

SALADE AU SURIMI EN BROCHETTES FONDANTES


Pour 4 personnes
*400g de bâtonnets de surimi
*150g de chèvre frais
*100g de fromage à tartiner
*250g de cœur de laitue ou roquette
*1 pomme verte
*1 citron
*1 bouquet de basilic
*1 c. à soupe d'huile d'olive 2 c. à café de paprika
*½ c. à café de miel
Sel et poivre


Réfrigération : 20 minutes
*Hacher le basilic. Dans un récipient, mélanger le fromage de chèvre, avec le miel et les 2/3 du basilic.
*Dans un autre récipient, mélanger le fromage à tartiner et 1 cuillère à café de paprika.
*Dérouler les bâtonnets de surimi pour obtenir de fines lamelles et tartiner la moitié de ces feuillets avec la préparation au chèvre ; l'autre moitié de ces feuillets avec la préparation au fromage à tartiner.
*Enrouler à nouveau les bâtonnets et les placer au frais.
*Couper la pomme en quartiers, ôter le cœur, réaliser de fines lamelles dans chacun des quartiers.
*Préparer une vinaigrette avec les jus du citron et l'huile d'olive. Saler et poivrer.
*Sortir les bâtonnets de surimi. Les couper en 2. Enfiler les morceaux de surimi sur des bâtonnets en bois en séparant les saveurs.
*Répartir la laitue dans les assiettes et disposer joliment les pommes émincées. Arroser de vinaigrette. Placer sur chaque assiette 1 brochette de chaque saveur. Saupoudrer celle au chèvre de basilic haché et celle au fromage frais de paprika.

Mais vous pouvez très bien pour gagner du temps, présenter les bâtonnets, à tremper dans des coupelles de fromage disposées à part.nt