[Ségolinette]

TARTE FENOUIL ET NOISETTES (sucré)

Ingrédients:

500 gr de sucre
600 gr de fenouil émincé
3 clous de girofle
1 bâton de canelle
1 étoile de badiane (anis étoilé)

3 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
20 cl de crème liquide
60 gr de poudre de noisettes
1 pâte brisée ou sucrée
30 gr d'amandes effilées

Préparation:

Préparer un sirop avec 50 cl d'eau et le sucre, ainsi que les épices. Y plonger le fenouil. Faire bouillir puis réduire à frémissements et cuire 20 min.

Allumer le four à 180°C. Chemiser le moule à tarte de pâte et pré-cuire celle ci quelques instants.

Monter le four à 200°C. Mélanger les oeufs avec le sucre vanillé, la crème, la poudre de noisettes.
Répartir le fenouil égoutté sur le fond de tarte. Répartir la crème puis les amandes.

Cuire 35 min.