[pomodorino]

PRENDRE DES PETITS ARTICHAUTS POIVRE, c 'est imperatif.


Préparation:

Enlever les parties dures de d'artichauts (grosses feuilles), éplucher les queues, les couper en 2.

Laver et hacher finement le persil avec une gousse d'ail.

Mettre le tout dans une casserole à bords hauts et ajouter les artichauts. Mettre 75 % d'eau et 25 %d'huile d'olive.Le liquide doit recouvrir les artichauts

Couvrir avec un couvercle, cuire à feu modéré jusqu'à ce que le jus de cuisson se soit presque complètement évaporé, et les artichauts deviennent tendres.
Si on le souhaite on peut mettre des morceaux de pancetta en milieu de cuisson

Lorsqu'il n'y a presque plus de liquide ajouter du parmesan (reggiano).

Faire cuire les pates et les melanger aux artichauts.

Ciao a tutti