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TIRAMISU AU CITRON MERINGUE

Pour 4 pers

20cl de crème fraiche
1cuil à soupe de sucre
250g de mascarpone
4 macarons citron ( à défault, des sablés au citron)
7 cuil à soupe de crème anglaise au citron
2 blanc d'oeufs
2 cuil à soupe de sucre glace

Fouetter la crème liquide au batteur électrique. Lorsqu'elle commence à se raffermir, ajouter le sucre et continuer de fouetter. Incorporer la chantilly ainsi obtenu au mascarpone. Emietter les macarons (ou sablés) au citron et en garnir le fond de 4 verres.
A l'aide d'une petite cuillère, recouvrir les biscuits émiettés d'une couche de crème au mascarpone puis d'une couche plus fine de crème anglaise au citron. Remettre de nouveau une couche de crème au mascarpone. Réfrigérer pendant au moins 2 heures.
Environ 20 min avant de servir, préparer 4 meringues souples.
Dans un saladier, fouetter les blancs en neige avec le sucre glace.
A l'aide d'une poche à douille, façonner 4 meringues ( assez espacées entres elles ) sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé. Les placer 5 min sous le gril du four.
Les retirer délicatemant avec une spatule et les déposer sur les tiramisus
Servir aussitôt.