[isa1104]

bonjour je suis nouvelle sur le forum auriez vous svp des idée pour faire un buffet froid mercie

[virginie31]

bonjour et bienvenue !

tu cherches quoi ? tout ?

[Polange]

isa1104 !

Nous sommes enchantés de faire ta connaissance , et
Toute l'équipe de Supertoinette te souhaite la

Tu trouveras ici une foule de renseignements concernant des recettes de cuisine bien sûr,
mais aussi des astuces personnelles, des idées géniales,
ainsi qu'un tas de personnes qui se feront un plaisir de te renseigner, quelque soit ta demande !
Pour préparer ton buffet il y a des tas d'idées : viandes, salades, charcuteries, terrines? dis nous ce dont tu as besoin

Je profite de cette occasion pour te donner, si tu n'as pas encore eu l'occasion de le visiter,
un lien qui te permettra de connaître quelques astuces pour naviguer sur le forum ( clique sur le magicien ):

Tu trouveras le moyen de te représenter avec l'image de ton choix en cliquant sur ce cœur :
Et tu pourras aussi te présenter aux autres membres en te posant sur cette fleur :

Bonne continuation et bon appétit !

[Polange]

isa1104 !

Nous sommes enchantés de faire ta connaissance , et
Toute l'équipe de Supertoinette te souhaite la

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mais aussi des astuces personnelles, des idées géniales,
ainsi qu'un tas de personnes qui se feront un plaisir de te renseigner, quelque soit ta demande !
Pour préparer ton buffet il y a des tas d'idées : viandes, salades, charcuteries, terrines? dis nous ce dont tu as besoin

Je profite de cette occasion pour te donner, si tu n'as pas encore eu l'occasion de le visiter,
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Bonne continuation et bon appétit !

[Jeep]

bonjour
Buffet
En règle générale,
pour 50 personnes prévoir 40
il y en a toujours trop
On mange moins debout qu'assis et plus on est nombreux, moins on mange.

- par personne, il faut au maximum :

- poisson 100 g
- viande 100 g
- légumes : 80 g
- salades composées 100 g
- fromage. 30 g
- canapés : 10
- petits fours : 5
- gâteau 100 g

Buffet pour 25 à 30 personnes :
-3 amuse-gueules
-4 entrées,
-4 plats,
-des accompagnements légumes
-1 salade verte
-4 Fromages
-4 desserts


Idées diverses

Amuses gueules en petite quantité
des roulades du jambon: à la macédoine, au fromage blanc au herbes et ail, au gruillère râpé avec de la mayonnaise au curry ou autre
des oeufs farci façon mimosa avec des différentes farces : champignons, anchois, thon, jambon cru-parmesan,

salades :
salade de pâtes, macédoine, salade de lentilles, tomates-mozza, salade d'haricots, salade au poulet et ananas, salade de riz. salade de riz aux crevettes salade nantaise salade niçoise salade piémontaise
tomates et mozzarella au basilic

Toasts
saumon fumé, du foie gras, du magré de canard fumé, du jambon cru

Charcuterie
Des pâtés (foie de volaille, veau),
des patés en croûte
des tourtes,.
Melon en tranches enroulées de jambon de parme,
Roulades de jambon de parme et ricotta,


Divers
des carpaccio : boeuf, saumon mariné, saumon fumé, volaille en jambon, coquilles saint -jacques.
Mini-tartare de bœuf

Viandes
poulet froid
roti de porc froid
roti de veau froid

Poissons
Saumon cuit farci
3 poissons aux gingembre


accompagnements
Des quiches toutes sortes
Des cakes salés ou sucrés
des mini crumbles salés en idividuel


plateau de fromage salade verte


corbeille fruits

Café



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