[Nanounnette]

Mousses aux 2 pamplemousses - Pour 4 personnes - 3,35 pts/pers.
Préparation : 25 min - Cuisson : 5 Min
- 1 pamplemousse rose - 1 pamplemousse jaune - 25 g d'amandes effilées (3,75) - 4 jaunes d'oeufs [8] - 6 cs de Camp@ri (1,5) - 150 ml de vin blanc sec - 1 cc d'édulcorant liquide.
Épluchez les pamplemousses. Retirez la peau blanche des quartiers ainsi que les pépins. Dans une poêle sèche, faites légèrement roussir les amandes sur feu moyen, tout en les remuant pendant 2 min. Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre, pour obtenir une préparation mousseuse. Incorporez le vin blanc, et le Camp@ri. Faites cuire au bain-marie, pendant 5 min environ, en fouettant jusqu'à ce que le mélange épaississe un peu. Dressez les quartiers de pamplemousse dans 4 assiettes creuses. Versez dessus la crème au Camp@ri chaude, puis parsemez d'amandes roussies et servez aussitôt.