[Carimy]

Bonjour,

J'ai goûté dans un resto de Bruxelles la glace aux cuberdons. C'est un vrai délice! Vraiment exquis. Pas écoeurant ni trop sucré. La glace était servie avec un cuberdon. Le TOP!

Du coup, j'ai cherché après la recette sur Internet. Voici celle que j'ai trouvée sur un sité dédié aux cuberdons, spécialité de friandise belge.

Je n'ai pas encore eu l'occasion de tester cette recette, donc donnez votre avis si vous la testez:

Crème glacée aux cuberdons

40 cl de lait entier
4 jaunes d'oeuf
100 gr de sucre cristallisé
25 cl de crème fraîche
1 sachet de sucre vanillé (10g)
5 cuberdons

Prélever 2 càs de lait. Y faire fondre au bain-marie les cuberdons jusqu'à l'obtention d'un sirop. Blanchir les jaunes d'oeuf avec les sucres. Ajouter le lait tout en remuant. Faire chauffer le mélange au bain-marie pendant 10-15 min en remuant régulièrement pour éviter que le mélange oeufs-lait ne coagule. Ajouter le sirop au mélange et laisser refroidir la crème pendant 30 min au frigo. Battre en chantilly la crème fraîche et l'incorporer délicatement, à la maryse, au mélange.

Faire prendre en sorbetière pendant 45 à 50 minutes. Sinon, placer le mélange au congélateur et battre au fouet toutes les 1/2 h au début, puis toutes les heures à la cuillère, pendant 6 h.

Bonne dégustation

A+

Carimy

[loun et kant]

MMMM... Que ca à l'air succulent!
Malheureusement depuis que je vie en France (maintenant 7 ans) je n'ai plus l'occasion de trouvé de ses délicieuse petite chose nommé cuberdon!
Vivement que ma famille viennent me voir ou que j'aille chez eux pour retrouvé cette saveur exquise ! (dommage mais pas avant cette été)

Si j'en ai assé (je les boulote en générale assé vite et mon homme, depuis qu'il a découvert ca, les boulote encore plus vite que moi ) 'essaye cette glace qui m'a l'air terrible!

Si tu a d'autre spécialité de ce genre je suis preneuse, j'aime bien faire découvrir à mes amis des spécialité de mon pays d'enfance.....

[loun et kant]

J'ai de la famille qui m'a rapporté des cuberdon! MMMMMM!

C'est des boite de 200gr, en petit cuberdon, du coup je me demande si 5 c'est des petit ou des grands?

J'ai un peu de temps vendredi je vais essayé je pense depuis le temps que j'en salive.....

Je donnerais mon avis apès mais je pense déja qu'elle va etre devoré!

[loun et kant]

y est, j'ai acheter tous les ingrédients, demain je tente tout ca.....
MMMMM...
juste une bete question avec les jaunes et le lait, c'est une sorte de creme anglaise épaisse ou pas besoin?
et une maryse c'est quoi?

Voila verdict demain.....

[loun et kant]

mmmm trop bon, vraiment pas écoeurent, texture super, même pas besoin de le sortir à l'avance. Ma soeur qui n'aime pas les cuberdon tout seul à adoré en glace! vraiment un régale!