[akine]

Bonsoir
Quelqu'un aurait-il la recette de ces muffins anglais que l'on mange le plus souvent au petit déjeuner ?
Vous savez ce sont ceux que l'on trouve au rayon des pains de mie, pain burger...

je remercie infiniment là ou les personnes qui se donneront la peine de m'aider.

[cicine75]

voici ma recette deja tester !

muffins anglais
10g de levure fraiche (chez le boulanger)
400g de farine
1 c a cafe 1/2 de sel
1 c a café de sucre
1 c a café de beurre mou
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dans 225ml d eau tiede faire fondre la levure
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dans une terine mettre la farine le sucre le sel le beurre mou a jouter progressivement le liquide et bien melanger pendant 5 mn
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laisser reposer 1h dans un endroit chaud
jusqu a se que la pate double de volume !
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prechauffer le four 210°
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etaler la pate sur 1cm environ
a l aide un emporte piece decouper des ronds
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laisser reposer encore 15mn
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cuire pendant 15mn en les retournant a mi cuisson
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mettre sur grille pour refroidir
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ils sont tres bon mais ne t attends pas a avoir les meme quand grande surface !
ils ont des produits pour conserver
la c'est naturel
tu me diras se que tu en pense
a+cicine75

[akine]

ok merci beaucoup
je te tiens au courant dès qu'ils sont fait

[catounette]

voici une autre recette tirée du livre l'atelier pain de gatococo : 250 g de farine t65, 250g de t110, 1,5 cuill a café de levure de boulanger instantanée, 1 c a soupe de sucre, 350 ml de lait, 20 g de beurre et 1,5 cuill a café de sel . mettre les ingredients dans la map (machine à pains), lancer le prog pate. laisser doubler de volume . sortir la pate de la machine, aplanir la pate a la main et couvrir d'un torchon humide et laisser detendre 15 mn . abaisser la pate au rouleau sur une épaisseur de 1,5 cm, découper les muffins a l'aide d'un verre de 8 cm de diametre (ou un cercle ) saupouder chaque face de semoule fine et laisser lever 1 heure 20 a température ambiante sous un torchon humide .faire cuire les muffins dans une poele antiadhésive a feu tres doux pendant 10 mn sur chaque face, laisser tiedir sur une grille dès qu'ils sont cuits .

[akine]

merci catounette pour ta recette je la teste dès que possible.

Aujourd'hui je viens de faire celle de cicine75, ils sont très bons et je les referais c'est certain, mais ce n'est pas encore LA recette que je cherche.

C'est bien ce qu'il me semblait qu'il existait 2 façons de les faire cuire et ceux ci ont été cuits au four

ZOOM (clic)

Donc il faudrat absolument que j'essaye les tiens avec la cuisson à la poele, peut être est-ce là le secret d'un bon muffin

En tout cas je vous tiens au courant et merci pour vos recettes