[maeva68]

BONSOIR A TOUS ET A TOUTES

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Il y a quelque temps déjà je vous donnais la recette des BEIGNETS AUX FLEURS D ACCACIA
http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=360411


Comme nous sommes en pleine floraison des acaccias voici ma recette de gelée d'accacia

Pour 200 grs de fleurs (uniquement le blanc mais avec le pistil)
il faut prendre

500 gr de sucre
500ml d'eau
3 grs d'agar agar

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on met les fleurs à tremper pendant 3 heures en remuant de temps en temps puis on verse le tout (fleurs et sucre) dans une casserole et on fait cuire pendant 10 min a moyen bouillon en remuant pour bien faire fondre le sucre
on dilue l'agar agar dans 2 cuil à soupe d'eau et on verse sur la préparation
on laisse encore cuire 2 min et on stoppe

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on filtre le tout en appuyant sur les fleurs pour en extraire tout le jus
on met dans des pots, on tourne à l'envers et on laisse refroidir

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miam miam miam je vous dit pas

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je ne l'ai pas fait cette fois ci mais la prochaine fois je vais sécher une fleur d'accacia que je vais mettre dans mon pot en même temps que la gelée ... c'est très décoratif et ca ne changera rien à la gelée - je vous montrerais car je vais faire le cueillette dans les prochains jours

a bientot ...

[maeva68]

bonjour à tous et à toutes

une petite variante dans ma gelée précédente ... super bon également

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j'ai récupéré la valeur de 2 petits pots de la gelée précédente et
j'y ai mis 3 cuil à soupe de fleurs de lavande, j'ai mélangé et fair cuire pendant 10 min a bouillons moyens

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j'ai filtré en pressant bien les fleurs et j'ai remis à cuire 5 min

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et hop en pots et voici une recette différente sur la même base

a bientot ........

[chribogi]

bonjour,
cette recette m'interesse beaucoup mais je n'ai pas d'agar agar,est ce que je peu la remplacer par autre chose(peut etre une ou deux feuilles de gelee?),je ne peux pas aller faire des courses en ce moment et je ne voudrais pas rater la saison des fleurs.
merci beaucoup pour la reponse
chribogi

[maeva68]

chribogi bonjour,,,


Je n'ai pas pu te répondre avant étant quelques jours chez ma fille

Il y a du "vitpris" qu on peut mettre pour faire sa gelée mais ca change un peu le gout de la gelée, il y a d'autres sucres qui servent à gélifier les gelées que tu trouveras dans le commerce

quant à la gelatine tu peux aussi en prendre simplement je ne saurais te dire combien de feuilles car je ne l utilise pas pour les gelées

bonne journée .....

a bientot

[chribogi]

bonsoir,
c'est avec beaucoup de retard que je te repond mais entre temps j'ai eu un bebe et le temps m'est compté en ce moment.
je n'ai pas gouté cette gelee mais mon mari oui et il en est au deuxieme pot sur 3 donc il faut croire que c'est bon.le prochaine fois je vais essayer avec du sucre gelifiant ,je n'y avait pas pensé,merci.
en ce qui conserne les feuilles de gelatines il faut conserver cette gelée au frigo sinon elle devient une peut plus liquide.

merci encore

chribogi

[maeva68]

chribogi


contente que cette gelée plaise à ton mari - tu devrais tout de même la goûter ne serait ce que pour apprécier ce que tu as fait

le sucre gélifiant ne suffit pas toujours à épaissir correctement une gelée à moins de sucrer énormément alors je te conseille, si tu en as l'occasion, d'aller acheter de l agar agar

tu en trouveras dans les magasins de produits diététique ou bio - dans les distributions chinois - parfois en grande surface mais c'est bien plus dur

l agar a un super pouvoir gélifiant sans altérer le goût de la préparation, je m'en serts pour tout ce qui est gelée

bonne journée à toi

gros bisoux à ton