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Sauce TARATOR

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pour 4 personnes :

100g de crème de sésame(tahiné)
50à60g de jus de citron(selon le goût)
1 gousse dail(petite à grande selon le goût)
70g d'eau
sel

Piler l'ail et le sel dans un mortier à défaut dans un presse ail. Y ajouter la crème de sésame bien mélanger au fouet à la main, puis ajouter le jus de citron et ensuite l'eau mélanger jusqu'à obtention d'une crème onctueuse assez liquide et rajouter du sel si besoin.

La sauce tarator se mange aussi avec des légumes cuit à l'eau ou à la vapeur comme le choux fleur et pomme de terre...mais aussi avec du poisson frit, au four... et je n'oublie pas le falafel (des boulettes de fèves) que je vous donnerais le recette ultérieurement.