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Pain perdu à l'oriental

du pain rassi
du lait
un bain de friture
et le sirop : 1v d'eau 2v de sucre le jus d'un demi citron(ou moins selon le verre) eau de fleur d'orangers


Préparer le sirop : mélangez le sucre et l'eau et porter à ébullition, ajoutez le jus de citron et laissez cuire 10 minutes à petites ébullitions.
Hors du feu ajoutez l'eau de fleur d'orangers. Réservez.
Faites chauffer l'huile.
couper le pain en tranches moyennes, puis plonger les dans le lait 2 à 3 secondes (il ne faut pas que le lait coule non plus) puis faites les dorer dans l'huile, ensuite les plonger dans le sirop 2à3 secondes pas plus (sinon le pain va éponger beaucoup de sirop et sa deviendras éceurant). Renouvelez l'opération mais n'oublier pas de baissez le feu.