[Sophie21]

Mousse au chocolat cuite comme un gâteau de Christophe Felder
175 g de chocolat à 70 %
105 g de sucre
140 g de beurre mou
35 g de cacao amer
7 oeufs

Beurrer un moule de diamètre 24 -26 cm.
Faire fondre le chocolat et ajouter le beurre. Séparer les blancs d'œufs des jaunes. Fouetter les jaunes avec 75 g de sucre. Verser dans le chocolat fondu, incorporer le caco et mélanger.
Battre les blancs en neige avec le reste du sucre. Incorporer en 3 fois à la préparation.
Verser dans le moule jusqu'à 1 cm du bord et cuire 20 à 25 min, le cœur doit rester moelleux.
Servir avec de la glace café.