[apple-pudding]

lUne recette extraite du livre de Sophie Dudemaine les Desserts d'hiver ( chaque recette a sa versions light
il y a aussi les dessert de printemps (idem avec versions legere des recette)



Forêt Noire
version allégée
200 g chocolat noir pâtissier
100 g de beurre allégé à 41%
8 œufs
50 g de sucre semoule
3 c.s d'édulcorant en poudre
40 g de farine
Pour la garniture :
400 g de griottes au sirop ou surgelées
10 cl de kirsch
2 bombes de crème chantilly allégée
2 c.s. d'édulcorant en poudre
100 g copeaux de chocolat

le four à 180 ° C.
Dans un bol, faites macérer les griottes égouttées dans le kirsch pendant 2 heures.
Dans un autre bol, faites fondre le beurre allégé à 41 % et le chocolat au micro ondes pendant 1' 30 puissance maximum.

Séparez les blancs d'œufs des jaunes.

Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre.50gr +3 cs d'edulcorant
Incorporez le chocolat fondu puis la farine. Mélangez.

Battez les blancs d'œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement au mélange.

Versez la préparation dans le moule préalablement beurré et fariné. Mettez au four pendant 25 minutes.

Démoulez le gâteau et laissez le refroidir sur une grille.

Découpez le gâteau en 2 dans le sens de l'épaisseur.

imbibez l'intérieur du gâteau avec le jus des griottes. Etalez de la bombe chantilly sur le premier disque, Garnissez de griottes.

Puis reconstituez le gâteau et nappez le entièrement du reste de bombe chantilly.
Décorez de cerises et de copeaux de chocolat.
Réservez au réfrigérateur pendant 2 heures minimum.