[apple-pudding]

Rochers Coco de Christophe Felder

Cuisson: 4 minutes
2 blancs d'œufs (gros)
125g de sucre semoule ( je met 100 gr )
150g de noix de coco râpée
15 g de compote de pomme ( tres important )

dans un saladier, mélanger tout les ingrédients à l'aide d'une cuillère en bois et chauffer cette préparation au bain marie, jusqu'à ce qu'elle soit à une température de 50°C (légèrement plus chaude que votre doigt).
Réaliser des petites noix de pâte sur une feuille de papier sulfurisé en veillant à ce qu'elles soient régulières puis les congeler durant 1 heure.
( le mieux ces de les placer sur un plateau en plastique garnie de papier sulfurisé)

Préchauffer le four à 240°C,
puis sortir les boules de préparation,. Enfournez durant 2 minutes puis tourner la plaque pour finir la cuisson durant 2 minutes encore. Laissez les rochers refroidir avant de les décollez, sinon ca casse
le coup du bain marie pas de panique ces tres facile et ca change tout (j'ai deja fait un petit truc sympas en piquant les boules sur des cure dents pour les tremper dans dans ?
ben du chocolatttttt )