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Bonjour
Voici une recette de Christophe Felder, issue du livre « Le Chocolat », publiée dans Femm. Actu...

Gâteau d'anniversaire minute :

Pour 6/8 pers, prépa : 20min, cuisson 45 min

Ingrédients :

- 125g de chocolat noir
- 125g de beurre + 20g
- 4 œufs
- 1 cuil à soupe de farine
- 125g de sucre en poudre
- 2 sachet de sucre vanillé
- 100g de poudre d'amandes
- 1 pincée de sel

Préparation :

- Préchauffer le four sur thermostat 5/6 (160°C). Casser le chocolat en morceaux. Le faire fondre au bain-marie. Incorporer le beurre coupé en petits morceaux. Laisser tiédir tout en mélangeant régulièrement.
- Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Dans une jatte, mélanger les jaunes avec le chocolat, puis incorporer la farine, le sucre en poudre, le sucre vanillé et la poudre d'amandes.
- Fouetter les blancs en neige avec la pincée de sel. Incorporer délicatement à la préparation.
- Verser la préparation dans un moule beurré. Enfourner et faire cuire 40 min.

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Le conseil de Christophe :

Variante du gâteau minute avec un glaçage.
- Pour le glaçage : Hacher 175g de chocolat au lait. Y ajouter 60g de pâte à tartiner.
- Dans une casserole, chauffer 7,5 cl de crème liquide. Verser sur le mélange chocolat-pâte à tartiner. Mélanger avec une spatule pour éviter la formation de bulles.
- A part, dans une petite casserole, chauffer 250g de gelée de pommes avec 10cl d'eau. Ajouter au mélange.
- Verser le glaçage sur le gâteau. Etaler avec une spatule. Laisser durcir à température ambiante.