[delf745]

Bonjour

Voici une recette de Christophe Felder, issue du livre « Le Chocolat », publiée dans Femm. Actu...


Le Grand Verre Chocolat-Framboise

Pour 8 personnes
Préparation : 30 minutes

Ingrédients :

- 450 g de chocolat noir à 60-70 % de cacao
- 40 cl de lait
- 40 cl de crème liquide
- 20 cl de pulpe framboise
- 160 g de sucre semoule
- 8 jaunes d'œufs
- 100 g de chocolat blanc

Préparation :

- Hachez finement 350 g de chocolat noir avec un couteau ou dans un robot. Faites bouillir le lait et la crème liquide.
- Mélangez les jaunes avec le sucre semoule jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux. Versez les jaunes d'œufs dans le mélange de lait et de crème. Faites cuire comme une crème anglaise sur feu doux sans laisser bouilli, ajoutez la pulpe framboise.
- Versez cette crème en plusieurs fois sur le chocolat haché en mélangeant à la spatule jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Utilisez ensuite un mixeur afin de lisser parfaitement la crème.
- Versez la préparation dans des petits pots et laissez prendre au froid. Décorez avec des copeaux de chocolat noir et blanc réalisés en passant la lame d'un couteau économe sur les tablettes, ainsi que quelques framboises Servez frais.

ZOOM (clic)

[alexetcindy]

J'adore ce genre de recette! Merci de nous la faire partager! Toutefois, j'aurai une chtite question: où trouves tu la pulpe de framboise?
Merci bcp de ta réponse!
Bonne journée!

[delf745]

salut!

Je n'ai pas testé cette recette

donc la pulpe de framboise ben je sais pas si ça existe tout pret. mais tout bêtement tu prend des framboises que tu écrase et tu auras de la pulpe, voilà

si tu testes tiens nous au courant