[apple-pudding]

Sablés chocolat et fleur de sel les meilleur sablés au monde a testé d'urgence
chocolate noir patissier bien noir (j'ai pris du 70% li..T )
farine 270g
cacao en poudre 45g
bicarbonate de soude 8g
beurre225g ( j'ai mis 200 gr)
sucre de canne 165g ( j'ai pris du sucre complet non raffiné)
sucre75g ( j'ai mis 60gr de sucre blanc semoule)
fleur de sel 5g ( de guerande)
extrait de vanille liquide 3g ( j'ai utilisé une gousse ces fete ! )

Hacher finement le chocolat.
Mélanger et tamiser la farine, le cacao et le bicarbonate.
Faire ramollir le beurre,
ajouter les sucres, le sel, la vanille puis les farines et le chocolat.
Mélanger (pas trop comme une pate sablé ) de manière à obtenir une pate homogène et former des rouleaux de 4cm de diamètre. Réserver au frais pendant au moins une heure ( j'ai mis la pate toute la nuits au frigos avec du film alimentaire autour )
puis couper en tranches d'un bon centimètre, disposer les sablés sur une plaque de four et cuire à 170° pendant 11-12 minutes. ( juste 10 mn dans mon four)