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Equivalence levure boulangère seiche / fraîche ?

   
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Caliris.M
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Posté le: 14 Mai 2008 [16:31]     Equivalence levure boulangère seiche / fraîche ?

Boujour,
Quelqu'un pourrait-il me renseigner sur l'équivalence d'1cube 1/2 de levure boulangère fraîche en levure boulangère seiche?
J'ai trouvé la base du gâteau de l'amitié et je n'ai que de la levure seiche !
Merci pour vos réponses...

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Poupousse
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Posté le: 14 Mai 2008 [16:53]    

Hello, je ne sais plus où j'ai trouvé le tableau des conversions ; je crois 1 cube de levure fraîche est de 42 g et il faut 2,5 cuillère à café de levure sèche pour 20 g de levure fraîche.

Donc au final il te faut 6 cc de levure sèche pour un cube et demi de levure fraîche.

Hello, Kikou, Bonjour Bisou

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Polange
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Posté le: 14 Mai 2008 [17:14]    

Hello!
En comptant 42 grammes de levure fraîche = 4 cuill à café de levure sèche, voire 5, cela suffit.
Si tu as besoin d'1/2 cube, alors tu ne mets que 2 cuill à café de levure sèche, cela fait environ 6 grammes.
Attention elle est toujours meilleure si tu la laisses un peu (5 min environ) dans l'eau tiède de ta recette avant de mélanger au reste Cligne de l'oeil
Hello, Kikou, Bonjour

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Caliris.M
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Posté le: 14 Mai 2008 [19:16]    

Merci à toutes les deux !
Je m'en vais commencer mon gâteau...

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Poupousse
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Posté le: 14 Mai 2008 [20:07]    

Si tu as d'autres questions n'hésites pas !

Bonne soirée

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