[elo47]

comme le dit le titre je recherche la recette des Pastéis de Nata

voila a quoi ca ressemble



c comme une pate feuilleté avec une creme dedans je voudrais si possible une recette deja testé

merci d avance bise elo47

ps je pense que mon message est a ca place enfin dans la bonne rubrique mais comme il a etait suprimer je le remet si il n est pas au bon endroit me contacté en mp merci

[nathy72]

Bonjour,

en tapant en haut à droite "pasteis de nata" (ds le rectangle orange rechercher des recettes) tu obtiens ce que tu veux.
En attendant je te donne la recette de angela la nordiste une autre toinette.

RECETTE DES PASTEIS NATA

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

500 g de farine, 500 g de beurre, 3dl d'eau, 50cl de creme fraiche, 8 oeufs, 2 cuil à cafe de farine, 200 gr de sucre, 1 citron.

PREPARATION DE LA PATE :
verser dans un recipient 500 g de farine, 500 g de beurre et 3 dl d'eau salée. melangez bien le tout, coupez la pate en bande fines et les couper en morceaux de 2 à 3 cm afin de les mettre dans des petits moules en papier, ecrasez la pate avec votre pouce mouillé pour former un puit.

PREPARATION DE LA CREME :
dans un recipient melanger 50 cl de creme fraiche, 8 jaunes d'oeufs, 2 cuil à cafe de farine, 200 g de sucre et 1 zeste de citron. versez le tout dans une grande casserole et portez à ébullition tout en remuant. retirez du feu et attendre que la creme devienne tiède afin de remplir les tartelettes. les faire cuire à four tres chaud.

[elo47]

merci de ta reponse a tu deja essayé?

je pense testé d ici peut j'ai regardée les autre rcette j avais deja fit avant mais j etait tombé sur un plat principal et pas les dessert bisard

enfin merci bise elo47

[louloutte2]

voici celle que je fais régulièrement :


Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 30 mn


Pour 12 personnes :

0,5 l de lait
250 g de sucre
35 g de farine
5 oeufs
1 pincée de sel
1 gousse de vanille
jus de citron
1 pâte feuilletée


Préparation
1 Cuire le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en 2.
Mêlanger dans un saladier la farine, le sucre et le sel.

2 Losque le lait arrive à ébullition, retirer la casserole du feu, enlever la gousse de vanille en lui retirant ses petites graines pour les mettre dans le lait. Mélanger avec la préparation avec la farine, le sucre et le sel.

3 Rajouter 4 jaunes d'oeuf et 1 oeuf entier, ainsi que 3 cuillères à soupe du jus de citron. Mélanger le tout énergiquement.

4 Etaler la pâte feuilletée dans les petits moules à "pastéis de nata" ; avec une cuillère à soupe, verser la préparation dans les moules.

5 Cuire à environ 200°/210°C (thermostat 7) pendant une dizaines de minutes.


Pour finir... Prolonger le temps de cuisson si nécessaire, les pasteis doivent être bien dorés, avec même un très léger aspect brûlé à certains endroits.

[elo47]

merci pour ta recette

par contre j'ai pas les moulles spécifique est ce que je peux faire dans d autre ?

merci elo47

[louloutte2]

Oui, sans problème. J'ai des connaissances qui les font dans les moules en alu pour tartelettes !

[champi13]

Salut. Moi j'ai la chance d'habiter Lisbonne et je vais les chercher dans la plus ancienne pasteleria ( patisserie ) à Belem qui tient le secret de la recette de génération en génération. Cette odeur de canelle quand on rentre hum, si seulement je pouvais vous envoyer l'odur par mail. Je vais essayer de trouver une recette. A bientôt.