[IngridM]

Bonsoir !
aimerais avoir le témoignage de votre expérience: j'aimerais faire deux types de petits gâteaux:
- sortes de muffins ou mini cakes au coeur de confiture
- et aussi des tartelettes à la confiture.

Bien sur j'ai fait de essais, le pb est que la confiture se sauve à la cuisson.

Pour les tartelettes, j'ai trouvé des recettes de lunettes mais la confiture a tendance à mal se tenir et mal conserver. J'ai donc imaginé cuire à blanc les fonds de tartelettes et recuire à part la confiture...
je serais vraiment contente de trouver des réponses.

d'avance, merci !

[virginie31]

bonjour, si mes souvenirs sont bons, je fais recuire la confiture pour la mettre dans les lunettes car en fait, je la mixe car c'est de la confiture maison et il y a des morceaux ! sinon, si tu veux la mettre froide, tu peux très bien la faire tiédir et y ajouter de la gélatine !

[IngridM]

Merci beaucoup pour cet élément de réponse!
je vais en effet essayer de faire recuire à part, cela me semble être une bonne idée

Et si pour la technique du coeur de confiture dans un petit cake, quelqu'un avait la solution...

[virginie31]

pour les petits cakes, il te suffit de mettre de la pate dans le fond du moule, de mettre 1 càc de confiture, et de remettre de la pate par dessus.

normalement, ca ne devrait pas bouger !

[IngridM]

Ben oui j'ai essayé avec différentes recettes de pâtes mais c'est pas terrible, la confiture a tendance à se sauver surtout sur les côtés ! je vais continuer d'essayer !

[virginie31]

j'avoue que je n'ai jamais essayé avec de la confiture, mais avec de la confiture de lait et du nutella et la c'est top !

essaies de faire faire un séjour à ta pâte au frigo avant de faire les muffins, ou sinon, cherches sur le net la recette des nonnettes, je crois qu'il y a des trucs et astuces sur certains blogs pour faire tenir la confiture d'oranges au milieu !

[IngridM]

Ah ah! excellentes idées que voilà ! merciiiii !