[nanica]

Pour la communion de mon fils, je suis partie pour faire un menu italien:
asti mousseux accompagne de mini pizzas, brochettes tomates mozzarella
melon jambon
saltimbocca accompagné de risotto aux cèpes
tiramisu

Qu'en pensez-vous? je trouve qu'il manque un peu de légumes; mais je ne sais pas comment l'améliorer. faut-il rajouter autre chose?

Merci de venir encore à ma rescousse.

[pingine]

je trouve qu'il manque rien c'est tres bien les saltimbocats c'est hipert bon j'y avais pensée je ne te l'ai pas proposer je pensais que tu voulais quelques chose qui te laisse du temps pour tes invitées


un vrai menue italien dis moi y a pas une tite place




bizzzzzzzz


pingine

[Jeep]

bonjour
effectivement ,moi aussi je rajouterais un ou deux
legumes......qq idées
par ex

Tagliatelles de courgettes à l'huile d'olive, jus de citron et basilic
Poivrons marinés
Aubergines à l'ail
Artichauts à la provençale
ratatouille...
Salade de pois chiches
Tian au Fenouil
Tian de courgettes et de tomate
Tian de légumes
Tian de légumes aixois
qques feuilles de salade croquante et une vinaigrette maison à la moutarde et au vinaigre balsamique


bon app
@++++++

[nanica]

Merci à toutes pour toutes vos idees.

J'ai choisi les saltimbocca, parce qu'il me semble que c'est ce qui va convenir le mieux à mes invités mais Pingine, tu crois que cela va me prendre beaucoup de temps; nous sommes 14 adultes.
Pour les enfants, ce sera pizza pour plat principal.
je pensais les préparer à l'avance et les faire cuire au dernier moment.

j'espère ne pas abuser en te demandant si par hasard tu aurais une bonne recette .

Merci encore.

[pingine]

voici ma recette
saltimboca alla romana


pour 4prs /

temps 25mn; préparation facile

4 escalope de veau
4 tranche de jambon cru
8 feuilles de sauge
2 cuillere a soupe de beurre
3 cuillere a soupe de vin blanc
sel poivre

bien applatir les escalopes et les couper en 2 aisi que les tranches de jambon
assaisonner la viande
couvrir chaque morceau d'une feuille de sauge puis d'une tranche de jambon

transpercer le tout d'une brochette de bois pour les maitenir
faire fondre le beurre dans une grande poele et y cuire les saltimboca 2/3 minutes du coté jambon puis 4/5 minutes du coté veau
les disposer dans un plat chaud,verser le vin blanc dans la poele et chauffer quelques instants en grattant bien le fond

arroser la viande de cette sauce et servir

ma recette ne contient n'y creme n'y fromage par contre avec ton risotto aux cépes chauffe de la créme salée et poivrée que tu servira a part en sauciere pour ceux qui en veulent

tu pourrais rajouter un tian de tomates,courgette et aubergines gratiné sa tu peux le faire la veille et le réchauffer

tu peux préparer la veille les saltimbocas mettre un film éritable dessus et au frais dans un bol prepare la quantité de beurre et dans un autre la quantitée de vin blanc met tout sa de coté pour le lendemain se sont des petits détail mais tu auras tes quantités de prete sur de ne pas te tromper et en plus tu gagnes du temps en gros 25 mn au total pour la cuisson pour 14prs c'est pas bien méchant


bon courage et bonne cuisine



pingine

[nanica]

Merci encore pour tous ces renseignements.
La communion est le premier juin. Merci encore.

[nanouschka]

j'aurai accompagné le risotto d'une salade de roquette avec copeaux de parmesan

[nanica]

J'avais oublié que parmi mes invités, javais une végétarienne.

Il faudrait donc que je remplace son saltimbocca par autre chose, oui mais par quoi?

Toutes les idees sont les bienvenues.

[Jeep]

bonjour
faire des boules de choux farcis avec une farce maigre,servi avec une petitte sauce tomate légère.
le plat ressemblera aux saltimbocca et pourra etre acompagné du risotto aux cepes. @+++++++

[nanica]

J'ai donc servi le repas italien et j'ai fait l'unanimité. Tout le monde était enchanté parce que je leur ai servi des plats et des vins qu'ils ne connaissaient pas et ils ont adoré.

Merci à tous et à toute pour vos précieux conseils.

Nanica