[Nathal]

tu peux pas donner la recette étape par étape pour confectionner une buche comme le gâteau royal ?

[lauralex]

Alors pour la buche, je fais un biscuit joconde et je le met au fond d'un moule a cake ( ben oui j'ai pas de moule a buche ), et donc garnir de mousse chocolat.
Pour le feuilleté je l'etale sur du papier sulfurisé aux dimensions du moule, une fois durci je le pose sur la mousse et je fini par le biscuit de la recette.
Le lendemain je retourne le tout et je decore .

Feuilleté praliné :

70g de chocolat blanc
150 gr de praliné ou nutella
120 gr crêpes dentelles gavottes
Mousse au chocolat
400 g creme liquide (entiere)
140 g chocolat noir
Feuilleté praliné:
faire fondre le chocolat et le praliné au bain marie incorporer les crêpes gavottes, mélanger et laisser refroidir
Mousse au chocolat :
faire fondre le chocolat au bain marie
Monter la creme tres froide en chantilly ( je rajoute un peu de cremfix pour qu'elle prenne bien) et melanger au chocolat fondu .

Petite precision, le biscuit joconde est a mettre au fond mais aussi sur les bords du moule.
Et voici la recette de ce biscuit :

100 g de poudre d'amande
30 g de farine
100 g sucre glace
3 oeufs
3 blancs d'oeufs
20 g de beurre fondu
15 g sucre

Fouetter la poudre d'amande, le sucre et 1 oeuf.
Ajouter le 2eme en fouettant toujours.
Ajouter le dernier oeuf.
Fouetter le tout 5 minutes
Incorporer le beurre, melanger.
Battre les blancs en neige avec le sucre
Incorporer au melange precedent delicatement
Etaler sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
Cuire 12 minutes th 5-6