[Le Lensois]

Bonjour à toutes et à tous,
Je viens d'acquérir un stérilisateur électrique, et je m'interroge sur l'efficacité de cet appareil pour les plats cuisinés à base de viandes et les terrines, après avoir lu sur un site québecquois que seul l'autoclave permet une véritable stérilisation pour les aliments peu acides:
Peut-on faire ce genre de conserve sans risque (botulisme...)et est-ce que les précautions suivantes suffisent:
- Utilisation de produits très frais,
- Stérilisation à l'eau bouillante des bocaux avant usage,
- Nettoyage des bords des bocaux avant application des caoutchoucs,
- Utilisation de caoutchoucs neufs,
- Respect des temps de stérilisation,
- Refroidissement progressif des bocaux dans l'appareil après stérilisation.
(Et éventuellement seconde stérilisation le lendemain).
J'aimerai savoir si certains ou certaines d'entre vous réalisent ce genre de bocaux régulièrement et s'ils n'ont jamais eu de mauvaise surprise, car j'aimerai faire profiter mes filles de mes recettes sans risque...
Merci d'avance.
JF

[pingine]

bonjour


je fais des conserves en tout genre depuis bien des années et je n'ai jamais eu de probleme si tu respect bien tout ce que tu viens d'écrire c'est ecxactement toute ces étapes qu'il faut suivre a la lettre de sa dépend ta réussite

alors pret a te lancer?




pingine

[PUPUCE76]

[PUPUCE76]

[virginie31]

bonjour, je fais aussi mes conserves en tout genre : fruits légumes et viandes, et je n'ai jamais eu de problème !

si tu respectes bien les règles que tu énumères, tu ne devrais pas avoir de soucis !

il faut aussi respecter la t° de l'eau, elle doit toujours être à ébullition ! et si tu dois ajouter de l'eau en cours de stérilisation, il faut que tu déduise le temps que l'eau à mise pour "re-bouillir" !

[carltiti]

Bonjour

J'attend un bébé prévu pour la fin du mois de septembre, et on me donne actuellement beaucoup de fruits et de légumes. J'aurai aimé savoir si je pouvais faire des pots maintenant? Est ce qu'ils vont se conserver aussi longtemps? Et je me demandais aussi si je pouvais steriliser dans des pots genre pot de confiture?(sans joint)
Enfin, y'a t'il une vrai différence si je strérilise mes pots a l'aide de ma cocotte minute?

Je vous remercie par avance pour les reponses

[PUPUCE76]

BONJOUR CARLTITI et BIENVENUE

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A BIENTOT PEUT ETRE

[PUPUCE76]

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[pingine]

bonjour


pour stériliser moi je fais a la cocotte minute juste une question d'habitude moins de buée et moins long tu peus faire maintenant les conserves ce garde x temps moijusqu'a 2ans donc aucun souci tu peux commencer pour ce qui est d'utiliser des pots bébé ou confiture uniquement si tu fais des compotes ou marmelade éboiullante les pots mets tes compotes bouillante dedans tu visses et retourne les pots jusqu'au lendemain de cette maniere je garde l'année


pingine

[virginie31]

bonjour, pour les petits pots bébé, je ne m'y risquerais pas !

je fais mes conserves, et nous n'avons jamais eu de problème, mais il suffirait que tu tombes sur une mauvaise stérilisation, c'est trop dangereux pour un enfant en bas age !

par contre, tu peux peut-etre les congeler pour faire les petits pots de ton bébé plus tard !

[pingine]

jesaisquemabellefillelafaitenpetitpotpourcesenfants a cemoment achete les vraiepots a stérilisationde petite taille pour savoir si ta sterilisation est réussie essaie d'ouvrir si le couvercle est bien soudée tu ni arriveras pas si aucontraire le couvercle s'ouvre sa veut dire qu'elle n'est pas reussie ceci est un test




il est vrai que je ne prendrai pas de risque avec des petits pots pour un enfant


pingine