[gigi1967]

Crème anglaise

50cl de lait,5 jaunes d'oeufs,100 g de sucre,1 sachet de sucre vanillé,1 pincée de sel:
porter à ébuliition le lait +le sel +le sucre vanillé,
ds une terrine,battre avec une cuillère en bois les jaunes d'oeufs+le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
incorporer le lait peu à peu en remuant sans arrêt
verser dans une casserole et porter sur feu trés doux
cuire sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère
refroidir avant de servir