[moi&toi]

Blancs de poulet grillés sauce framboise

blanc de poulet : 4
framboises : 500 g
vin blanc : 10 cl
maïzena : 1 c. à soupe
sucre : 250 g
bouillon de volaille : 50 cl
beurre : 1 c. à soupe
crème fraîche : 2 c. à soupe
huile : 1 c. à soupe
sel, poivre

Préparation :
Badigeonner les blancs de poulet avec l'huile. Assaisonner et laisser égoutter.

Dans une poêle, faire cuire les blancs de poulet des deux côtés. Réserver.

Verser le vin dans une casserole, ajouter les fruits, cuire environ 5 mn à feu doux.

Incorporer le sucre et laisser mijoter 2 mn.

Ajouter le bouillon de volaille, le sel et le poivre et poursuivre la cuisson 15 mn à feu moyen.

Ensuite, lier avec la fécule de maïs, délayée dans un peu d'eau.

Passer la sauce au tamis pour enlever les pépins de framboises. Vous pouvez ajouter un peu de beurre et de crème chaude pour la finition.

Napper les assiettes et y déposer les blancs de poulet