[kikafé]

Fondant au chocolat du moindre mal

pour 12 parts = 3,5 pts la part

125 gr de chocolat pâtissier
10 cl de crème fraîche à 8%
2 CS de lait écrémé
1 CS de café soluble
4 oeufs
50 g de poudre d'amandes
1 CS de farine
125 gr de sucre semoule

Faire fondre le chocolat avec la crème et les 2 cuillères de lait.
Bien mélanger et ajouter les 50 gr d'amandes, le café soluble et la CS de farine.
Séparer les blancs d'oeuf des jaunes. Ajouter els jaunes un à un à la préparation.
Monter les blancs en neige. Quand ils sont bien fermes ajouter peu à peu les 125 gr de sucre jusqu'à ce que les blancs soient brillants. Incorporer le tout délicatement dans la préparation au chocolat.
Verser dans un moule et cuire 20 - 30 minutes dans un four préchauffé à 180°. Surveillez bien la cuisson, car comme tout fondant, s'il est trop cuit, c'est fichu.