[loulaoups]

Voici une recette de brioche que les pieds noirs préparaient à paques je l[b]'ai trouvé sur un site de cuisine pied noir et je la fait trés souvent

Certain l'appelle mona d'autres mouna




ingrédients :
-500g de farine,
-10cl d'huile,
-1/2 cube de levure de boulanger,
-100g de sucre en poudre,
-3 oeufs,
-2 à 3 sachets de sucre vanillé,
-1 zeste de citron râpé,
- 3 à 4 cas d'eau de fleur d'oranger,
-un peu de lait ou d'eau tiède
.
Décoration : 1 jaune d'oeuf

realisation
Délayez la levure de boulanger dans un demi-verre d'eau ou de lait tiède. Laissez reposer à température jusqu'à ce que le mélange commence à mousser.
Mélangez dans un saladie la farine, le sucre en poudre et le sucre vanillé, le sel, le zeste de citron. Ajoutez les oeufs un à un, l'huile, la fleur d'oranger, le lait mélangé à la levure(le volume total des liquides doit être d'environ 280 à 300 ml ).la pâte doit être legerement collante
Pétrissez la pâte (idéalement environ 1/4 d'heure).
Laissez reposer 1 heure à température ambiante en recouvrant d'une serviette.
Séparez la pâte en deux et pétrissez à nouveau si vous souhaitez faire 2 grosses monas sinon vous pouvez faire 15 à 18 petites mounas individuelles
Déposez sur du papier sulfurisé beurré et laissez monter encore 2h.
Préchauffez le four à 180° pendant 15 mn.
battez le jaune d'oeuf et badigeonnez-en les mounas.
Enfournez env. 20 à 30 mn.
Surveillez la cuisson de façon à ce que les mounas brunissent legerement.

vous pouvez utiliser votre MAP (machine à pains) pour preparer la pâte
le volume total de liquide : oeuf+huile+eau ou lait doit être d'environ 280 à 300 ml

bon appetit


piroulie [/b]