Posté le: 12 Mai 2008 [08:27] Napolitain au sirop de cerise
J'ai réalisé un napolitain a ma façon a savoir avec une génoise au sirop de cerise et une crème intérieure au kirsh
Ce fut un succés et un dessert original
Si cela vous intéresse.....
Je prépare
2 génoises
a ma façon dans un moule rectangulaire.
La première :
40g farine
40 sucre
15g beurre
2 oeufs de calibre moyen
Mélanger les oeufs +le sucre jusquà ce que le mélange blanchisse
Puis ajouter la farine et en dernier le beurre fondu tiède
La deuxième :
20g farine
20g cacao
40g sucre
15g beurre
Mélanger les oeufs + le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Puis ajouter le cacao,la farine et en dernier le beurre fondu tiède
Faire cuire les génoises : pour ma part 200 °c (une dizaine de minutes)
Préparez pendant que les génoises refroidissent la crème :
Un pot petit modèle crème fraiche a 10%
40g cacao
20g sucre
5 cs kish
Fouetter la crème fraiche juste sortie du frigo avec le cacao et le sucre
Attendre que le mélange soit bien homogène et compact
Au denier moment ajouter tout en fouettant a petite vitesse le kirsh soit pur ou soit l'ayant fait chauffer au préalable (mais ne le mettre que quand il est complétement refroidi).
Montage du gâteau :
Couper les 2 génoises afin d'obtenir 4 rectangles identiques
Poser le 1er rectangle au caco en l'imbibant de
sirop de cerise*
puis ajouter la crème
Poser le 2 ème rectangle nature en l'imbibant de
sirop de cerise
puis ajouter la crème
idem pour le 3ème et 4ème rectangle
Au dessus de la génoise faire un glaçage avec sucre glace puis sirop de cerise
une fois terminé le poser au frigo 2 heures avant de le servir.
*Le sirop de cerise:
faire cuire des cerises bien mûres avec du sucre et un peu d'eau
une fois le mélange bien porté a ébullition le sortir du feu et le mixer
Une fois refroidi le conserver dans une bouteille en verre au frigo
Posté le: 17 Mai 2008 [10:15] Re: Napolitain au sirop de cerise
BONJOUR MAJ32, peux tu donner les dimensions de ton moule j'ai un rectangle réglable, je voudrais savoir à peu près à combien je le règle. Merci. ta recette a l'air délicieuse, je l'essaierai dès que possible.
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j'ai un rectangle réglable, je voudrais savoir à peu près à combien je le règle. Merci. ta recette a l'air délicieuse, je l'essaierai dès que possible.
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