[nanica]

mes enfants font leur communion à huit jour d'intervalle, pour l'un le menu est fixé, ce sera
Sangria et tapas
asperges et tomates
paella
fraise melba

Le problème c'est pour l'autre communion, je cale, pour le premier on a pris l'espagne comme thème. J'aurai aimé faire quelque cose dans le même genre pour l'autre.
Peut-etre Italie?
Je suis perdue, ce qui me plaisait dans le menu espagne, c'est la convivialite de la paella et le fait que je puisse profiter de mes invités.

Merci de vos idées.

[pingine]

bonjour


pour l'italie

appéro:asti mousseux d'italie il est excellent

américano pour 1prs/ 4clde campari+2cl de vermouth rouge+15 cl d'eau gazeuse
stromboli/pour 1prs 3cl de marc italien(grappa)+5cl de vin blanc italien(orrieto)+1 cl de sirop de grenadine

et mini pizza aux anchois;au parmesan;;pissaladiere(tarte oignons anchois) servir froid
poivrons mariné+féta
brochette cerise mozarelle poivron


entrée
verrine soupe de tomate froide au basilic

bille de melon et pastéque copeaux de jambon serrano et copeaux fromage gorgonzola le tout sur une salade de mesclun vinaigrette faite avec huile de pépins de raisin et vinaigre balsamique


plat

veau marengo+tagliatelle
ou
osso bucco+rizotto
ou
parpadille et filet de canard en sauce

dessert

tiramisu
ou
sabayon a la sicilienne
ou
glace a l'orange et marsala ou glace plombiere(rhum+fruit confit glace)
ou
melon tutti fritti

voila des petites idées de repas italien si tu as besoin de recette je te l'ai poste

n'oublie pas une déco rouge un petit peu de noir et du blanc




pingine

[nanica]

Merci à toi, pour tes idees, je calais sur le plat principal et sur l'apéro.
ce sera donc asti mousseux ,mini pizzas, tomates mozarella
melon jambon
veau
tiramisu.

En cherchant, j'ai vu qu'il y avait beaucoup de plat à base de veau en Italie, cela me convient très bien, puisque j'élève des bovins viande et il me reste du veau au congélateur notament des escalopes.
J'aurais donc souhaité une recette italienne avec des escalopes de veau, facile à réaliser et que je puisse soit préparer à l'avance, soit pas trop long à préparer.

Je suis très exigeante, mais avant de me rabattre sur autre chose, on ne sait jamais.
Je m'en remets à vous.

Merci d'avannce

[pingine]

bonjour


il est vrai que nous les italiens ont est tres amateurs de veau


voici une recette d'escalopes de veau
escalope de veau au marsala
ce sont des escalopes,des champignons,échalottes,du marsala (vin),ail,creme fraiche,



escalope de veau milanaise
escalope,haricot vert,écha lotes,persil,ail,tomates,oeuf ,chapelure,farinze ,citron parmesan


escalope de veau au thon
escalope,beurre,huile,échalotes,ail,vin blanc ,creme fraiche,1 boite de thon a l'huile,4 filet d'anchois



pingine

[Jeep]

bonjour

avec les escalopes,très bon et facile à faire,
des "saltimboccas"à la romana...

SALTIMBOCCA SIMPLE
pour 4 personnes:

- 8 morceaux de veau
- 1 morceau de mozza
- 8 tranches de jambon cru
- un verre de vin blanc ou du marsala
- cure-dents
- beurre de cuisson

Couper des tranches de fromage de la taille des
escalopes.
Sur l'escalope, poser un morceau de fromage et recouvrez de jambon cru (la tranche devra être coupée aux dimensions de l'escalope).

Fermer par des cure dents (2 suffisent, normalement).

Faire revenir les morceaux de viande dans du beurre, d'abord côté jambon, le temps de faire un peu colorer, puis cuire coté viande, comme pour une escalope classique. Juste avant la fin de cuisson, ajouter le vin.
Grattez les sucs et le fromage qui aura commencé à couler, afin de le lier au jus et laisser mijoter 1 min à feu doux...

@+++++

[la garconniere]

NANICA je vois que nous ne sommes peut etre pas tres eloignée
je faits aussi la communion de monfils et je seche sur le repas grrrrrrrr

[pingine]

bonjour MANICA


j'ai fais une tres grosse erreur ,merci a jeep de me l'avoir rappeler voilà quand on se relie pas on voit pas c'est faute

le jambon italien
________

il s'agit de san danielle,ou parme,ou parme tosini


________et pas du serrano qui lui est espagnol
________





j'ai l'habitude de prendre du serrano pour mon mari d'ou mon erreur


pour moi rien de tel qu'un san danielle



voilà c'est réparez



bizzzzzzzz

pingine

[pain d'epice]

Est bien pour moi c'est finie la communion est passée.
Comme nous revenons de vacances de Guadeloupe j'ai fais un menu creole.
apperitif Planteur
entrée
brochettes de st jacques sauce vanille
accras de morue
puis
colombo de porc avec riz
dessert
piece montée
café guadeloupéen avec rocher noix de coco

[Jeep]

bonjour pain d'epice

les brochettes de st jacques c'est pas trop creole
meme pas du tout
la pièce montée aussi.....
on fait plutot des "mont-blanc" ou des biscuits
si tu veux des recettes,moi je suis sur place en gwada......alors à ton service @++++

[pain d'epice]

les brochettes de st jacques avec une sauce coco vanille c'est peut etre pas très creole disons authentique mais la sauce etait bien dans le sens antillais.
C'etait surtout pour avoir une entrée "raffinée"
La piece montée s'est plus par tradition et comme je travaillais la veille je n'avais pas le temps de faire le gateau.Je le regrette d'ailleurs car le dessert n'était pas à la hauteur de mes esperances.On devient exigeant pour soit on l'est d'autant plus pour des professionnels.
Mais je veux bien des recettes merci

[pingine]

jeep pourrais tu nous donner une idée de menu +appero+vin d'accompagnement de la ou tu es +déco table quelle genre?


merci




pingine

[Jeep]

hello! pingine
oui je veux bien pas de pb,mais dis moi quel genre de menu et pour quelle occasion?
après ça je te fais une proposition

d'accord!

@+++

[pingine]

bonjour


je voudrai un menu pas commun , voir original, pour une réunion de cousin s et cousines c'est année c'est mon tour d'organiser et d'inviter bien sur

si tu peux me donner également des idées de déco table et musique

sa serai bien sympa que tout aille avec le menu nous serons une 50 de prs il me faut quelque chose qui fasse tres fete on se réunies pour ça mais qui est aussi un coté classe

je suis un peu compliqué



c'est pour fin juin


merci a toi




pingine

[Jeep]

bonjour,pingine

alors est ce qu' un menu creole te conviendrait,avec musique caraibe(zouk salsa,méringués et autres boléros )

sinon on peu truver autre chose dans le genre franco-français type cuisine de bistro,avec de la musique populaire(musette,chansons realistes,chansons fraçaises,etc)
ou alors un repas de fromages,de l'entrée au dessert
ou bien qq chose de sophistiqué,avec musique d'ambiance jazzy
ou un repas crustacés et poissons,avec ambiance bretonne

?

[pingine]

ce que je cherche c'est un menu créole de l'authentique et musique caraibe(zouk salsa,mérinués et autres boléros)


c'est tout a fait ce qu'il me faut

alors si tu as des idées je prends

je fais beaucoup de cuisine car j'adore et de la déco l'un ne va pas sans l'autre surtout quand je reçois
j'adore la cuisine créole j'ai fait quelques recettes bouchons créole,dambrés,carry de poulet,canard a la vanille,hachard de légumes,samoussa, piments farcies,rougail saucisse,rougail massalée,féroce d'avocat,sarcive,frites de manioc,tout ça j'adore j'ai fait des crevettes lait de coco mais on a pas aimé, en dessert rien fait je connais pas et j'aime pas la noix de coco

ceci pour te dire que c'est la liste de ce que je sais faire de créole

si tu as une idée de menu (avec deux entrées quand méme)

pingine